LEG XIIII

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Przepisy kuchni rzymskiej


PDF

 

Garum

Czytając opisy kuchni rzymskiej często natrafia się na opisy szczególnego sosu. Mowa o garum, czyli o gęstej cieczy powstającej ze sfermentowanych ryb. Sam specyfik ma korzenie greckie, lecz znakomicie zadomowił się w starożytnym Rzymie. Słony sos był stosowany tak często, że prawdopodobnie zastępował całkowicie sól, gdyż tego składnika brak w recepturach rzymskich potraw (nie brak w nich za to garum).

 

Read more...
 


Banner